Aktualności

Umami w kuchni azjatyckiej: jak przygotować skrzydełka, które zachwycą smakiem

 

 

Po słodkim, kwaśnym, słonym i gorzkim, piątym ze smaków, którym nie bez powodu nazywa się „potajemnym”, jest umami. Właśnie ten tajemniczy, głęboki smak jest sekretem kuchni azjatyckiej, o czym każdy z nas może przekonać się wchodząc na azjata.com.pl. To smak bogaty i satysfakcjonujący, który sprawia, że każde danie jest pełniejsze i bardziej satysfakcjonujące.

Umami często jest określane jako mięsny lub wyrazisty smak, ale to właściwie nie oddaje jego prawdziwej natury. Chociaż ten smak jest często związany z produktami mięsnymi, występuje on również w wielu produktach roślinnych. Za ten niepowtarzalny aromat w kuchni azjatyckiej odpowiadają takie składniki, jak sos sojowy, rybny czy miso.

Skrzydełka z nutą umami

Jeśli chodzi o skrzydełka w azjatyckim stylu, wyszukiwanie przepisów może być nieco przytłaczające. Azjaci mają ogromne doświadczenie w przygotowywaniu mięs, a różnorodność składników i przepisy, które można znaleźć, są naprawdę oczarowujące. Na azjata.com.pl znajdziemy wiele przepisów, które zaspokoją naszą ciekawość co do tajników kuchni azjatyckiej.

Aby skrzydełka były naprawdę smaczne, trzeba umieć balansować pomiędzy slodkawym, kwasowym, slonym smakiem, a jednocześnie do tego dodać tej tajemniczej nuty umami. Jak to zrobić? Oto podstawowy przepis na skrzydełka z nutą umami.

Składniki

Do przygotowania dania potrzebujesz:

  • 1 kg skrzydełek z kurczaka
  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka pasty miso
  • 1 łyżeczka wiórków bonito

Przygotowanie skrzydełek

Wszystkie składniki na sos (sos sojowy, ocet ryżowy, pasta miso i wiórki bonito) mieszamy razem, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. W tym czasie skrzydełka umyj, osusz i natrzyj uzyskanym sosem, a następnie odstaw na około 30 minut, aby smaki miały czas na przeniknięcie do mięsa.

Następnie skrzydełka umieść na grillu lub w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C na około 25-30 minut, aż skórka stanie się chrupiąca a mięso soczyste. W trakcie pieczenia można polać skrzydełka pozostałym sosem dla dodatkowego wzmocnienia smaku.

Podanie skrzydełek

Danie podajemy gorące, posypując delikatnie sezamem i posiekana natka pietruszki dla kontrastu smaku. Do skrzydełek polecamy przygotować dodatkowo sos dip na bazie majonezu z dodatkiem limonki i chili – jest on doskonałym kontrastem dla słodyczy sosu sojowego.

Zapraszamy do eksperymentowania z różnymi dodatkami i składnikami sosu, aby znaleźć swoje ulubione połączenie. Pamiętaj, że skrzydełka są idealnym daniem do zabawy smakami. Przede wszystkim ciesz się przygotowywaniem posiłku i nie zapomnij podzielić się swoimi doświadczeniami z nami na azjata.com.pl!

Składnik Ilość
Sos sojowy 1/4 szklanki
Ocet ryżowy 1 łyżka
Pasta miso 1 łyżka
Wiórki bonito 1 łyżeczka
Skrzydełka z kurczaka 1 kg